Ma alla fine...una cioccolata calda come Dio comanda?

In effetti siamo sempre lì che cerchiamo di arrovellarci sulle ricette più strane e sconosciute... o su quelle classiche, solite (quasi noiose a tratti), che piacciono un po' a tutti (specie a figli e mariti)... e ancora quelle "pesantissime", che hanno scritto: DIABETE su ogni loro assaggio... senza scordare quelle "obbligatorie" o per tradizione o perchè non si ha fantasia e si ricorre agli stessi espedienti, anno dopo anno...
Ma alla fine... fra tanti stampi e decorazioni e mattarelli e ca..i e mazzi... ce la vogliamo dimenticare la sempre sublime cioccolata calda??? Oppure appartenete a quella schiera che ormai compra solo CIOBAR (perchè si fa prima) e altre robe industriali (che tanto vengono così bene e così dense solo nella pubblicità), o ancora preferisce farsela servire al bar (in una tazza striminzita), dopo un lungo giro per negozi?
Quest'ultima ipotesi non è male (se si conosce il locale giusto, dove non ti servono del latte caldo con un cucchiaino di cacao dentro, tipo Nesquik, spacciandotelo per chissà che cosa!), ve lo concedo (I LOVE SHOPPING - peggio del film! - e I LOVE CIOCCOLATA CALDA), ma non si può paragonare con quella fatta in casa, dalle vostre sante manine o dalle manine della mamma e della nonna.... dico bene?

Uno dei miei libretti magici consiglia, fra tante, questa squisita opzione...

Ingredienti:

• 1/2 litro di latte intero
• 100 grammi di cioccolato al latte (ma potete sostituirlo con quello che più vi piace)
• 1 stecca di cannella
• 1/2 bacca di vaniglia
• 30 grammi di mandorle
• anice stellato
• panna montata

Dunque...
Scaldare il latte in una casseruola, insieme alla cannella, a tre stelle di anice stellato e alla vaniglia.
Tagliare le mandorle a lamelle e aggiungerle per ultime.
Prima che il latte "condito" raggiunga il bollore, togliere dal fuoco e lasciarlo così, con gli aromi in infusione per almeno un quarto d'ora.
Nel frattempo tritare finemente il cioccolato.
Filtrare il composto di latte e spezie e sciogliere il cioccolato nel latte che avrete ottenuto, riportandolo sul fuoco.
Mescolare con una frusta e servire la cioccolata ben calda con in aggiunta della panna montata fresca.

Ecco una buona ragione per amare il freddo... e l'inverno in generale!!!

Pavé alla cannella glassato al latte

Ma vieeeeeeeeni!!!
Al nosto gruppo si è aggiunta anche la Danimarca!!!
Sono troppo contenta, sul serio! Si tratta del Paese del mio amore immaginario...: il Principe AMLETO!
Mi sono innamorata la prima volta che ho letto il poema di Shakespeare e da lì è stato un susseguirsi di testi ricercati, di libri, di film, di opere teatrali, tutto! A costo di imparare la storia quasi a memoria...

...Potrei chiudermi in un guscio di noce e dirmi re di uno spazio infinito...

Perciò, benvenute di cuore, donne del magico Nord, avete rallegrato un po' la mia giornata, iniziata non proprio allegramente con le analisi del sangue che mi aspettavano all'alba delle otto!
E voglio quindi rendervi grazie in modo speciale, se me lo permettete (a patto di continuare a venirmi a trovare!!!)

Ingredienti:

Per il pavé:

• 250 grammi di farina bianca
• 250 grammi di zucchero
• 250 millilitri di latte intero
• 125 grammi di burro
• 1 cucciaio di cannella in polvere
• 1 bustina di lievito chimico
• 2 uova
• sale

Per la glassa:

• 100 grammi di cioccolato al latte
• 30 millilitri di panna fresca

Prendere una terrina e versarci dentro la farina setacciata insieme con il lievito e la cannella, unendo poi lo zucchero. Sbattere le uova insieme al latte e un pizzico di sale e versarli al centro della terrina, lavorando velocemente con un cucchiaio di legno. Incorporare quindi il burro fuso a filo.
Versare l'impasto ottenuto in uno stampo largo (preferibilmente rettangolare) imburrato e infarinato (o foderato dalla nostra amica carta da forno). Infornare a 180 gradi in forno già caldo per almeno trenta minuti. Una volta cotto il Pavé lasciarlo intiepidire bene prima di sformarlo.
Sciogliere il cioccolato a pezzi a bagnomaria e farlo intiepidire. Unirvi, mescolando, la panna precedentemente montata, così che si rapprenda un po'.
Sformare quindi il dolce, tagliarlo a mattoncini e ricoprirli con la glassa preparata. Fare rapprendere quest'ultima e spolverare a piacere con della cannella.

Buono, eh?
Già... Mica come la minestrina che aspetta la sottoscritta!